Corten - Modern vinkonst
I Moldaviens södra region befinner sig Corten vin company. Det är en producent född ur en vision om absolut precision, där man har tagit naturens unika förutsättningar och parat ihop dem med senaste vinframställningstekniken. Resultatet blev ett vin med sällsynt renhet, kraft och karaktär som är skräddarsydda för den moderna gastronomiska scenen
Hemligheten bakom Cortens framgångar börjar i jorden och luften. Vingårdarna ligger strategiskt placerade i ett unikt mikroklimat i den södra delen av landet. Här badar druvorna i generösa soltimmar under dagarna vilket ger de perfekt mognad, fyllighet och rika aromer. Men det är de svala vindarna från svarta havet som gör den stora skillnaden
Denna dramatiska temperaturskillnad mellan dag och natt bromsar mognadsprocessen precis tillräckligt för att bevara en krispig och elegant syra i druvorna. Det är denna naturliga balans som ger Cortens viner deras unika signatur: de är fylliga, smakrika, men har alltid en fräschör som gör att de aldrig känns tunga
Hos Corten lämnas ingenting till slumpen. Filosofin bygger på att respektera frukten. Druvorna skördas med absolut fingertoppskänsla när balansen mellan socker, syra och tanniner är helt pefekt. I vineriet möts traditionellt hantverk, toppmodern teknologi, där varje druvsort får precis den behanling, temoeraturkontolll och fatlagring som krävs för att nå sin fulla potential
Oavsätt om det handlar om deras djupt komplexa röda viner eller deras fräscha, aromatiska vita, så levererar Corten konstant, kompromisslös kvalitet
För en restaurang är Corten den ultimata lagspelaren. Det är viner som väcker nyfikenhet hos gästen, men framför allt levererar en otrolig upplevelse i glaset till en fantastisk prisbild.
Deras viner är skapade för mat. Tack vare den balanserade syran och de strukturerade tanninerna är de otroligt mångsidiga vid matbordet och lyfter allt från grillat kött och mustiga grytor till eleganta moderna rätter
